Cocina a la brasa de encina
Fuego lento, mesa larga.
Producto de cerca, tiempo largo y una sobremesa sin prisa. Cocinamos con leña desde que se enciende hasta que se apaga.
Consultando horario…
La casa
Aquí manda la brasa.
No tenemos fogones de gas. Todo pasa por la parrilla: la carne, el pescado, las verduras y hasta el postre. La leña marca el ritmo, y nosotros lo respetamos.
- 01
Encina y sarmiento
Leña seca de encina para la brasa larga y sarmiento de viña para el golpe final.
- 02
Doce horas de costilla
Lo que necesita tiempo lo tiene. La costilla entra por la mañana y sale para la cena.
- 03
Producto de cerca
Carne de pequeños ganaderos, pescado de lonja y huerta de temporada. La carta cambia con el mercado.
Carta de otoño
La carta
Precios de ejemplo
Al día:
Leyenda de alérgenos
Si tienes alguna alergia, dínoslo al llegar. En cocina trabajamos con todos los alérgenos y puede haber trazas.
Reservas
Te guardamos la mesa.
Elige día, hora y cuántos sois. Te confirmamos al momento, sin llamadas.
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Horario
Cuándo encendemos
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La cocina cierra 30 minutos antes. Hora peninsular.
Dónde
Ven a vernos
Brasa LentaCalle de la Encina, 14
Casco antiguo · 00000 Ciudad Concepto
A dos minutos a pie de la plaza de la Leña. Aparcamiento público en la calle del Molino.